日経トップリーダー 2000/12号

誌上商談
カリウムやβーグルカンを 豊富に含むシメジ

 長野県産の「白馬しめじ」を販売しています。ぶなしめじのカリウム含有量が一〇〇グラム当たり三八〇ミリグラムなのに対して、白馬しめじは四四七ミリグラムと多く、β—グルカンも一〇〇グラム中二・七グラムと豊富に含まれています。カリウムは塩分を体外に排出する作用があり、β—グルカンは自己免疫力を高める効果があります。(145ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:310文字

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update:19/09/24