日経レストラン 2001/06号

ザ・消費者 1
調味料依存症候群が 新たなる食文化を生み出す!?

 外食業界に専門店は数あれど、世にも珍しいマヨネーズ料理専門店「マヨネーズキッチン」が、東京・八王子にオープンしたのは、2000年7月のこと。 「当時は、『マヨネーズ料理だけじゃカロリーも高くなるし、女性客が付かない』などと反対もされましたよ」と中村浩二店長。 それが今では、毎月100kgのマヨネーズを仕入れるほどの繁盛ぶり。(24ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1599文字

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update:18/08/02