日経レストラン 2001/06号

特集1 1
あなたの「困った!」に答えます デフレ時代を乗り 切るための        人事・労務

低価格チェーンの台頭、消費意欲の低迷……。飲食業界にとって厳しいこんなデフレの時代こそ、従業員一丸となって乗り切りたいもの。だが、「肝心の人件費が、経営を圧迫している」「戦力になる人材が採れない」「困った社員がチームワークを乱す」など、「人」の問題に足をとられ、なかなか前に踏み出せない経営者も多いはず。(28〜32ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:4591文字

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update:18/08/02