日経レストラン 2001/06号

にっぽん繁盛記 1
Deli・Deli(デリ・デリ) (食べ放題レストラン、神奈川県相模原市)
家族客誘う「体験型店舗」 1480円で大満足!食のレジャーランド 大手FR撤退跡で月商2000万円!

大手ファミリーレストラン(FR)の撤退跡で月商2000万円を売り上げる食べ放題店「デリ・デリ」。人気の理由は、低価格の食べ放題に加え、体験型の店作りで、エンターテインメント性を提供している点にある。今のFRが失いつつある「外食の楽しさ」を満載した新しいタイプの店は、まさにファミリーのためのレストランだ。 「この間は、ミッキーマウス、作ったんだよ」。(44〜49ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:4179文字

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update:18/08/02