日経レストラン 2001/06号

調査 1
日経MJ「第27回飲食業調査」 2000年度150社ランキング
今時、売り上げ3倍増の理由わけ 不況下、「勝ち組」への「相乗り現象」進む

外食市場規模は、3年連続のマイナス——。外食産業総合調査研究センターの調査に基づく日経MJの推計によれば、2000年の外食市場規模は29兆842億円と、前年比0.1%のマイナスとなった。しかし、一部の新興企業は異例の躍進を遂げた。その筆頭が、焼き肉店「牛角」を展開するレインズインターナショナルだ。(55〜57ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2386文字

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外食産業総合調査研究センター
レックス・ホールディングス
update:18/08/02