日経レストラン 2001/06号

e−レストラン情報局 1
深大寺手打ちそば「湧水」 http://www.yusui.co.jp/
「ネットでお客との距離を縮めたい」 店では封印の“うんちく”も披露

 東京・調布の深大寺は、秋には「そば祭り」も開かれるほど、そば店が多いエリアとして知られる。その数、24店舗。今年7月で開業8年目を迎える「湧水」は、その中で一番新しい店舗だ。店主の児玉京吉氏は、競合が厳しい地域だけに、定期的に行うそば打ち教室や落語会などを通じて、「湧水」のファン作りに力を入れて来た。(128〜129ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2170文字

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update:18/08/02