日経レストラン 2001/06号

業界動向 4
JF調査
牛丼セールで 客単価4.7%減

 日本フードサービス協会(東京都港区、小嶋淳司会長)の外食市場動向調査によると、2001年4月期の既存店売上高は、前年同月比1.3%減となった。客数は前年より3.5%増えたが、各社の価格政策の影響で客単価が4.7%も下がったのが原因。 業種・業態別では、ファストフード(FF)全体の売上高が前年をやや上回った。(95ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:527文字

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update:18/08/02