日経トップリーダー 2001/11/01号

誌上商談
遠赤外線を利用した 業務用フライヤー

 天ぷらやフライなどを揚げる「スーパーフライヤー」を製造しています。遠赤外線ヒーターを利用した業務用フライヤーです。遠赤外線を吸収した食材は内側から温まるので、芯までしっかり加熱されます。温度や加熱時間はパネル上で簡単に設定することができます。六〇グラムの冷凍コロッケを一度に三〇個揚げられるタイプの希望小売価格は二一八万円。(144ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:287文字

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update:18/08/02