日経レストラン 2002/08/08号

にっぽん繁盛記 2
フルコースディナーを1500円で! “そそる一言”の販促でお客呼び戻す
イタリア料理 ラプロー (イタリア料理店、岐阜県関市) 売上4割減からの復活

 “刀匠の町”と言われる岐阜県関市。名古屋市内からは車で1時間半。長良川鉄道の関駅周辺を中心とした、人口7万人の小さな町だ。ここで店を構えて7年目の「イタリア料理 ラプロー」では、1500円という破格のディナーコースが、家族連れや年配男性客を中心に人気を呼んでいる。(126〜129ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:3953文字

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ラプロー
update:19/09/27