編集長インタビュー　人物
渡邉　美樹　氏［ワタミフードサービス社長］　客が驚く圧倒的価値を

　問　外食デフレと言われて久しいですね。居酒屋業界も厳しい状況に置かれていますが、勝ち抜く戦略をどう描いていますか。　答　今、痛切に感じていることが2つあります。1つはお客様に圧倒的な付加価値を提供しないとダメだということです。まずは「こんなものがこんな値段で手に入るのか」とびっくりさせないといけません。　今までならそれだけで売れたんです。(140〜143ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：6402文字

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