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調理しやすい発芽玄米の粉

　ここ数年、発芽玄米がブームだ。発芽玄米とは、玄米を水に入れてわずかに発芽させた状態の米のこと。発芽のために米の中の酵素が再活性化しているのが特徴。血圧を下げる効果があるギャバ（ガンマ・アミノ酪酸）などの栄養素が白米だけではなく、玄米と比べても多く含まれている。(119ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：754文字

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