日経ビズテック 2005/12/26号

巻頭連載 価値創造・人 連載第六回
ビジネスへと開花する皿の上の「芸術」
平松宏之 ひらまつ代表取締役CEO

 東京・広尾にある「レストランひらまつ」。都内でも指折りのフランス料理店では、入り口の扉を開けた瞬間から非日常の時間が始まる。 ビュッフェの絵が掛けられた大理石張りのホールから、絨毯で覆われた階段を上がってメインダイニングへ。客を迎えるのは、純白のクロスと銀のカトラリーがセットされた格調の高いテーブルだ。人々がナイフとフォークを扱う音。(6〜13ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:6328文字

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ひらまつ
update:19/09/24