日経ビジネス 2008/06/30号

時流超流・トレンド
ミシュラン2年目の大改造

 「掲載店の幅を広げる。数も増やす。調査員の編成も変える。文章力も向上させる」。飲食店を星の数で格付けする「ミシュランガイド」総責任者のジャン=リュック・ナレ氏は本誌のインタビューに対し、『ミシュランガイド東京』の2009年版における改善策を次々と提示した。 昨年11月に発売した2008年版は日本語版27万部がほぼ完売。(18ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:793文字

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update:19/09/24