日経レストラン 2009/04号

日経レストランメニューグランプリスペシャ
「低価格」「女性を引く」「もう1品」
今、必要なキーワードをメニューで具現化 「歴代グランプリ受賞者が考える2009年のヒットメニュー」開催

 2月24日、東京ビッグサイトで開催されたホテレスジャパンにおいて、日経レストランメニューグランプリのプレイベントを実施した。 テーマは「2009年のヒットメニュー」。歴代のグランプリ受賞者で人気店の料理長を務める3人が、「今、お客に喜ばれる条件」を盛り込んだメニューを披露した。(108〜109ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2282文字

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update:19/09/27