日経レストラン 2009/04号

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 鰹節、宗田鰹節、いりこと昆布などの風味原料などを、最適なバランスで配合した和風だしの素「豊漁だし 匠」(左)。豊かな風味と、宗田鰹節やいりこならではのしっかりとしたコクがある。溶けやすい顆粒状なので、調理の時間や手間が省ける。少量でしっかり風味とコクが付くので経済的。また、「だしあじ あわせ」(右)はサバの風味原料を合わせ、各種調味料で味を調えた。(107ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1754文字

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update:19/09/27