日経レストラン 2009/04号

ヒットのたまご 1(P10−11)
CANTINETTA SALUS(イタリアンバール、札幌市)AL FIORE(イタリア料理店、仙台市)
県外からお客を集める地方レストランの進化形

 札幌の人気イタリアン「クッチーナ・イタリアーナ・マガーリ」の2号店「カンティネッタ サリュ」は、北海道初のバールとしてオープンしてからこの2カ月、連日満席。約24坪で1カ月400万円を売り上げるという盛況ぶりだ。(10〜11ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2939文字

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update:14/06/04