日経ビジネスアソシエ 2011/06/07号

アソシエ・グルメ・クラブ
大阪、地元素材を楽しむ新店

「地元の素材を使った串揚げで、他府県の方にも大阪の魅力を感じていただきたい」と、店主の畑島亮さんが昨年12月に開店。コース中心の串揚げメニューには、河内レンコンや水ナスなど近年注目を集める「なにわ伝統野菜」や、泉州の犬鳴ポークといった、地の食材が名を連ねる。(129〜131ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2385文字

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update:18/07/30