旗手たちのアリア　激動の時代に輝く人々、その半生を綴った抒
飯島延浩　製パン王は神を語る

　小麦だ。既にコメの消費量をパンや麺の消費量は上回っている。小麦から作られる菓子なども加えればさらに大きな差になるだろう。　その主食の原料である輸入小麦のうち、およそ1割を、ある1社が加工していることはあまり知られていない。　製パン最大手の山崎製パンがそれだ。連結売上高は9282億円、業界2位以下10社の売上高をすべて足しても及ばない。(110〜113ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：5628文字

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