旗手たちのアリア　激動の時代に輝く人々、その半生を綴った抒
一蘭社長　吉冨学　ラーメンと苦悩の系譜

　6月15日、京都に初上陸となる「一蘭　京都四条河原町店」がオープンした。開店の午前10時には、店の周囲に120人が押し寄せて、長い行列ができていた。　ラーメンは味の地域性が強いため、全国展開が難しいと言われる。とりわけ、博多豚骨ラーメンはクセが強いことから、チェーン展開は不可能かと思われた。　だが、福岡市を拠点とする一蘭は、その壁を乗り越えようとしている。(112〜115ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：5699文字

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