日経ビジネス 2011/07/25号

旗手たちのアリア 激動の時代に輝く人々、その半生を綴った抒
一蘭社長 吉冨学 ラーメンと苦悩の系譜

 6月15日、京都に初上陸となる「一蘭 京都四条河原町店」がオープンした。開店の午前10時には、店の周囲に120人が押し寄せて、長い行列ができていた。 ラーメンは味の地域性が強いため、全国展開が難しいと言われる。とりわけ、博多豚骨ラーメンはクセが強いことから、チェーン展開は不可能かと思われた。 だが、福岡市を拠点とする一蘭は、その壁を乗り越えようとしている。(112〜115ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:5699文字

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【記事に含まれる分類カテゴリ】
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【記事に登場する企業】
一蘭
update:19/09/24