特集　流通進化論　「越境」で拓く新市場●６章
未来を拓く「越境者」たち

　東京・五反田。全国の有名店のラーメンで埋め尽くされたこの売り場があるのは、スーパーやコンビニではない。書店である。　愛媛県に本社を構える明屋書店五反田店には、老舗からご当地モノまでラーメン好きには名の知れた店の味を再現した生麺が並ぶ。その数、およそ20種類。「マー油とあっさりコクのある豚骨スープ！」「豆板醤の辛さの中にも、味噌とごまのまろやかさ！」。(44〜47ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：5394文字

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