日経ビジネス 2013/03/25号

今週の名言/編集長の視点
今週の名言

 今号の「旗手たちのアリア」で紹介しているのは、ブックオフコーポレーションの創業者で、現在、「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」などの店名で飲食業界に革命を起こしている坂本孝氏です。一流シェフが腕を振るい、高級食材をふんだんに使った料理を1000円台で出す。(1ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1064文字

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update:19/09/24