特集　爆発する日本食経済圏
世界を席巻する日本食ブーム

　海外の日本食レストランの数は2013年3月時点で5万5000店舗。わずか3年で2万5000店舗も増加した。急成長の牽引役は、日本人ではない。外国人が経営する日本食店が急増しているのだ。今や海外の日本食レストランの8〜9割を、日本人以外が経営しているとされている。(28〜29ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：1569文字

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