スペシャルリポート
スマ、オジサン、ハツメ…　水産資源の枯渇救う　見慣れぬ魚たち

水産資源の枯渇が懸念される中、新たな魚を流通させる取り組みが加速する。代替魚の養殖から、限られた地域で流通する「マイナー魚」の活用まで──。全国的に普及する見通しの2016年を目前に、最新事情を追った。(52〜55ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：5499文字

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