日経レストラン 2016/03号

飲食ビジネス価値創造
第23回 「学べる会社」を目指し従業員満足を高める
●寺田心平 タイソンズアンドカンパニー社長

23問 2015年12月に新業態の「No.4」(東京・麹町)を開店しました。答 クラフトビールやサードウェーブコーヒーなど、“職人によるこだわり商品”の市場が伸びています。我々の店ではビールやパンなどを内製化しており、コーヒーもパートナーと組んで豆を焙煎(…(3ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1618文字

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update:18/07/23