日経レストラン 2016/03号

地方発繁盛店
「世界の一流店」から学ぶ 月商1000万円の人気店
燕三条イタリアン Bit(イタリア料理店、新潟市)

 店名にも冠された燕三条地域には、国内外で一流の評価を受けるメーカーが多い。同店で使用する製品は、国から無形文化財に指定されている鎚起(つい き)銅器(金槌で打ち起こしながら作る銅器)のメーカーである玉川堂(ぎょく せん どう)(新潟県燕市…(34〜36ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:3450文字

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update:18/07/23