日経レストラン 2016/03号

やる気を生む! 人材育成の仕組み作り
第24回 スタッフの成長度で閉店を判断 好調な既存店への影響を避ける

24 既存店が好調なときに、次の出店を決めるのは比較的容易だ。ところが、不振になった店を閉める決断は難しい。しかし、判断を先延ばしすると他の店にまで影響が出かねない。(82〜83ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2484文字

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update:18/07/23