有訓無訓
「うま味」を世界へ　独自の普遍的価値がグローバル化の条件に　伊藤　雅俊［味の素会長］

　人類の歴史を遡ると食事は栄養を取るためのもので、「栄養を食べる」という意味では、食事には世界共通の普遍性があります。しかし、今や食事にはそれ以上の意味があります。おいしさの定義や楽しみ方は、各国の歴史や文化に根差したもので大きく異なります…(1ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：1394文字

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