日経ビジネス 2016/05/16号

特集 外食崩壊
〔COLUMN2〕 [市場は縮小傾向、食の安全問題も相次ぐ] 日本の外食市場規模と主な出来事

バブル崩壊まで市場は急拡大。1997年にピークを迎え、以降、市場は減少傾向にある。最近は食の安全や労務に関する不祥事が相次いでいる。(38〜39ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1656文字

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update:21/03/05