日経トップリーダー 2019/07号

壁を超えろ
ゆで太郎システム 池田智昭 社長

Q.人手不足などによる人件費アップがもたらした二期連続の減益。コスト構造の見直しを迫られた池田社長はどう切り抜けたのか?A.調達先をシビアに見直して、コストを徹底カット当社は店内での打ちたて、ゆでたてにこだわったそばチェーン店「ゆで太郎」をフラ…(3〜5ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2722文字

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ゆで太郎システム
update:19/07/08