特集３　広がる！栄養士の活用
〔ＯＶＥＲＶＩＥＷ〕　低栄養への認識の深まりで注目　診療・介護報酬でも後押し

患者の重度化、高齢化に伴う身体機能の低下を促す一因として「低栄養」が問題視され、栄養管理が重視されつつある。その中心的な役割が期待されるのが栄養士だ。日本栄養士会専務理事の迫（さこ）和子氏は、「管理栄養士・栄養士の業務内容は大きく変…(54〜56ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：2632文字

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