Part 2 ホタテ 冷たい海水を好むため、日本で水揚げされる年間約50万トンのホタテの約8割は北海道産だ。ホタテ漁の方法は、地撒き式と垂下(すい か)式に大きく分けられ、「それぞれの良さを生かした加工が行われている」(木村場長)。 主にオホーツク海…(101ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1700文字
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