特集２　新鮮！回転すしマーケティング
〔０４　くら寿司〕　“すしＳＰＡ”に挑戦！水産業参入、第１弾は有機はまち

　くら寿司が回転すしチェーン店では初となる水産加工会社「KURAおさかなファーム」を2021年11月に設立した。飲食関連以外の子会社は手掛けてこなかった同社がなぜ水産業へ乗り出したのか。　背景の一つが世界的な魚価の高騰だ。(110〜111ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：3352文字

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