日経レストラン 2002/05/08号

話題の震源地 2
日替わりマスターが生む個性と利益
COMMON BAR SINGLES シングルズ (バー、大阪市北区)

 大阪・キタの繁華街の一角に、約40人の有志が日替わりでマスターを務めるバー「シングルズ」がある。音楽好きが集うサロンとして使われていたバーが、経営不振から2001年2月に閉店。そこで、常連客らの共同出資によって物件を借り上げ、再オープンさせた。マスターは平日8000円、週末1万円の売り上げノルマがあり、超過分の3割が収入となる。(15ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:981文字

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COMMON BAR SINGLES
update:19/09/27