日経レストラン 2002/05/08号

特集2 1
15  「新和食の逆襲」「ホワイトコリアン」…… ヒット予測
ネオ・コリアン W杯を機に未紹介モノが続々上陸

めまぐるしく移り変わる社会。お客の嗜好も常に変化している。「創作和食」「個室」「豆腐・鶏」……。今ヒットしているモノはどうなる? 次に続くものは何か? 2002年下半期の”ヒットの芽“を探る。(大谷 珠代)屋台料理トッポギ、王豚足……注目メニューの宝庫 昨年辺りでいったん一段落した韓国料理ブーム。(48〜49ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2648文字

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徳山物産
update:19/09/27