日経レストラン 2002/05/08号

困った時のQ&A 2
「厨房からの排気が臭い」 というクレームを防ぐには?

炭火地鶏焼き店のオープンを考えていますが、周辺の住民から「排気が臭い」とクレームを付けられるのではないかと心配です。悪臭への苦情の現状や、におい防止の対策について教えてください。(東京都足立区、和食店)苦情は急増、法規制も一層厳しく周辺住民との良好な関係作りがカギ 悪臭への苦情は、増える一方。2000年には、1972年に次ぐ歴代2位の2万1205件となった。(77ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1278文字

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臭気対策研究協会
update:19/09/27