日経レストラン 2002/05/08号

特集1 1
倒産の危機を救った 「里味」の賃金改革
ドキュメント

「君達が最大限の力を出さない限り、会社は倒産する」。新潟県内で和食ファミリーレストラン(FR)を11店展開する里味(店名同、新潟県見附市)は、4年前、経営危機に瀕した。そこで、店長の意欲を高めるために、厳しい成果報酬制度を導入したところ……。(25〜28ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:4170文字

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里味
update:19/09/27