日経レストラン 2002/06号

舞の海の味のデパート見聞録
いい店はやっぱり「旨い」!

 雰囲気やサービスなど、店の良しあしを決める要素は色々あるけれど、最後はやっぱり味ですね。いい店って、店名を聞いただけで、料理の味をポッと連想しますもん。例えば海老チリの旨い店だったら、すぐに海老チリの味を思い出す。そうした“植え付け”ができる店は、やっぱり強いですね。(5ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1179文字

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update:19/09/27