ＮＥＷ　ＯＰＥＮ　６
コスト徹底ダウンで居酒屋価格を
ZARU　ザル（カフェ＆ダイニング、東京・渋谷）

　客単価は3000円と居酒屋並み。それでいて、飲み物、料理、雰囲気のすべてで高品質のものを提供する。そんなコンセプトを掲げた店が、渋谷の新商業施設「パルコ・ゼロゲート」内に開業した。「ジェイ・ポップ・カフェ」などを手掛けるビービーエーインターナショナル（東京都中央区、羽生田健介社長）の新業態だ。　90種類のワインは1000〜2000円台が中心。(13ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：832文字

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