日経レストラン 2002/06号

話題の震源地 2
「赤」と「黒」の空間でワイン+ラーメン
うま馬 (ラーメン店、福岡・大名) ラーメンダイニング

 博多ラーメン源流の味を今に受け継ぐ「うま馬」。中心地から少し離れた祇園町、冷泉町の2カ所で知る人ぞ知る店として人気を博していたが、昨年11月、飲食店激戦地と言われる大名に出店。注目を集めた。 「九州で一番競争の激しい場所で勝負したかった。ここを基幹店と捉えている」と手嶋雅彦代表。(15ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1060文字

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うま馬
update:19/09/27