日経レストラン 2002/09/22号 増刊

特集1
中食マーケット最前線
進化するスーパー ホテルも本格参入

 持ち帰り弁当や惣菜など中食(なかしょく)ビジネスが成長を続けている。外食産業総合調査研究センターによると、2001年の中食市場は前年比2.1%増の6兆609億円で、初めて6兆円を突破。市場規模は8年で1兆円以上膨らんだ。 単身世帯の増加や女性の社会進出など消費スタイルの変化がその背景にあるが、デパ地下やスーパーなど、提供する側の進化も見逃せない。(7ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:313文字

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update:19/09/27