日経レストラン 2002/09/22号 増刊

特集2 2
ダクトの配置と見せる工夫で 悪条件をむしろ魅力に
GUINO GUINO ギーニョ ギーニョ (スペイン料理店、東京・有楽町)

 「GUIN〜O GUIN〜O(ギーニョ ギーニョ)」は、今年の3月、東京・有楽町のガード下にオープンした大型レストラン。スペインの街並みを再現した雰囲気が評判だ。店内はタパス中心のメインダイニングと、コース中心の貴賓室、バーなどのコーナーに分かれ、総面積約300坪(990)の中で厨房比率は約25%。(20〜21ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1315文字

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GUINO GUINO
update:19/09/27