日経レストラン 2002/10/08号

たかが飯屋、されど飯屋
20世紀の「効率」は、21世紀の「非効率」

 「ユニクロ」の既存店売り上げは前年の約3割減。代名詞となった「フリース」どころか、もはや“フリーズ(凍結)”状態である。「泳げないヤツは沈めばいい」という名言(迷言?)を吐いた柳井正社長は、自ら退任してしまった。「マクドナルド」は「再値下げ」で右往左往し、「セブンイレブン」も既存店売上高は前年割れ。 その一方、「新・勝ち組」が台頭してきている。(186ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1492文字

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update:19/09/27