日経レストラン 2002/10/08号

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甘さを控え、値段も抑えた煮豆シリーズ

 甘さと値段を抑えた煮豆2種。「金時豆」は良質の中国産うずら豆を使い、価格を抑えた。「三色豆」は、金時豆(北海道産)、白芸豆(中国産)、えんどう豆(カナダ産)の3種を使用し、砂糖と水飴でじっくりと炊き上げた。色合いが良く視覚的にも食欲をそそり、甘味を抑えた味付け。400gの小分け詰めも用意しており、少量使用にも適する。(125ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:400文字

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アサダ
update:19/09/27