日経レストラン 2002/10/08号

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かわいらしいイチゴのデザート

 イチゴという素材の「かわいらしさ」をそのまま生かした氷菓タイプのデザート。実の中をくり抜き、イチゴと最も相性の良い練乳を詰めた。イチゴの品種は「アメリカ6号」。指定農家のみで栽培された中国産イチゴと、日本国内で加工した練乳で仕上げ、安全性を高めている。そのまま食べても、デザートの飾りに使ってもよく、レストランや居酒屋、和洋中の店を問わず様々な用途に使える。(125ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:356文字

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ニチロ
update:19/09/27