日経レストラン 2002/10/08号

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黄色モチ米から造られたベトナムの伝統的スピリッツ

 ベトナムでは昔からお祝い事の時に欠かせない伝統あるスピリッツ「ネップ モイ」。黄色モチ米を主原料に、ウイキョウ、シナモンなどを配合した麹を加えて作られている。アルコール度数は40度と高めだが、ナッツ類にも似た香ばしさと、ほのかに甘い味わいが特徴。ベトナム料理をはじめとするエスニック系の料理との相性が良く、若い女性にも人気が高まりつつあるという。(125ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:454文字

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三慶
update:19/09/27