特集１　トップ営業６人の情報力　ワタミフードサービス
顧客の心つかみ和民の1．5倍を集客
ワタミフードサービス　「自分の言葉」でアルバイトにプロ意識を植え付ける

　「では、朝礼を始めます」。開店前の静かな店内に店長の声が響き渡る。ここは、ワタミフードサービスが昨年4月から展開している新業態のダイニングチェーン「ゴハン」の東京・町田店。20数店舗あるゴハンの1号店で、月商2000万円と売り上げトップを誇る旗鑑店だ。集客でも町田の「和民」の1．5倍を誇る。店舗の利益率は26％。(52〜54ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：3225文字

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