日経レストラン 2004/06号

困った時のQ&A 1
調理を学び直したいが 店を休めない…… よい方法は?

調理技術をきちんと学んだ経験がないまま両親が経営する店に入ったので、基本が身に付いていません。人手不足で店を休めないのですが、勉強し直すよい方法はありますか? (広島市、中国料理店)プロ向け調理コースが増加「他店で修業」も可能 基礎がなければ、応用はなかなか利かないもの。(70ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1252文字

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【記事に含まれる分類カテゴリ】
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【記事に登場する企業】
フランス料理文化センター
update:19/09/27