日経レストラン 2004/06号

にっぽん繁盛記
手作りにこだわって苦節20年 「ハンバーグ専門」で大行列
ヒッコリー本店 (ハンバーグ専門店、名古屋市)

 立地の悪さなら超一級だ。最寄り駅から徒歩で30分以上もかかり、車でしか行けない。しかも、店ができてもすぐに撤退し、和食店の閉店後2年間も空いたままだったという“いわく付き”の物件……。これ以上ない悪条件下でオープンしたにもかかわらず、月商1700万円以上を売り上げる繁盛店となったハンバーグ専門店が、名古屋市名東区の「ヒッコリー本店」だ。(84〜88ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:4436文字

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ヒッコリー
update:19/09/27