日経レストラン 2004/06号

情報キッチン 1.海外レストラン事情
海外レストラン事情(ニューヨーク編)
菜食主義高じて「ローフード」が人気に

 分厚いステーキ、フライドチキン、ピザ、フライドポテトにはたっぷりのケチャップ……と、健康よりも食欲に忠実だった米国人の食生活に変化が現れている。米国では肥満が国民病とまで言われ、食物アレルギーに悩む人も多い。最近では、遺伝子組み換え食品やBSEなど、食物に対する不安を助長するニュースにも事欠かない。(60ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2088文字

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update:19/09/27