日経トップリーダー 2004/06/01号

第2特集 中小企業のムダどり大作戦〜トヨタ生産方式
和菓子の老舗 V字回復に賭けた600日
「鬼」の改善で 2億円が浮いた!

 2002年7月某日。滋賀県大津市にある叶匠壽庵(かのうしょうじゅあん)の菓子製造工場は、朝から異様な空気に包まれていた。生産担当常務の岩岡和男、生産本部長の山川正の二人が、顔を引きつらせながら、「工場再建屋」と呼ばれる男の話を聞いている。 「この工場、これ以上悪くなるとこないってぐらいあかんわな。(107〜110ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:4293文字

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叶匠壽庵
PEC産業教育センター
update:19/09/24